星級酒店後廚油煙管道清（qīng）洗注意事項

隨著中國經濟飛速發展的30年，帶動（dòng）了各個行業的快速發展，特（tè）別是酒店餐（cān）飲業，世界各地的星（xīng）級酒（jiǔ）店都先後（hòu）到中國各大城市淘金。由於（yú）大氣汙染越來越嚴重，消防環保部門對對大五星級（jí）酒店要求也是較高的。而五星（xīng）級酒店裏的油煙係統（tǒng）更複雜，像油煙管道，油煙淨化器，風機清洗更麻煩，許（xǔ）多星級酒店為了節省費用，找一些小公（gōng）司（sī），把清洗費用壓到最低，小公司為了生存，再低的價格也（yě）敢接，隻清洗個表麵的，就造（zào）成油煙管（guǎn）道漏（lòu）油，油煙淨化器不起作用，風機油垢多（duō）了就容（róng）易燒壞。

　　後廚油煙機、油煙管道排煙不暢已成為大多後廚人員（yuán）最苦惱的話題!

　　隨著現今老百姓生活好了，高中低檔飯店的生意也好了，生意好了但隨之而來的麻煩也（yě）來了：後廚油煙機、油煙管道排煙不暢，廚房在中晚就餐高峰時廚師（shī）根（gēn）本（běn）沒法（fǎ）工作，油煙管道清洗公司的小編今日針對此問題原因做以下分析：

　　1、設計不（bú）合理：因在開業裝修時（shí）預計的就餐（cān）人員飽和值低於現今就餐飽（bǎo）和值，後廚工作量增加，多台灶同時作（zuò）業，原設計（jì）風機轉數低，排煙量小，導致排煙不暢。

　　解決方法：在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排（pái）煙風機，提高排煙量;或更（gèng）換大風量風機。

　　2、設備陳舊老化：部分老式排油煙設備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量（liàng）降低;排煙風機老化導致轉（zhuǎn）速降低，排煙量降低，老（lǎo）式排油煙（yān）設備（bèi）的油煙管道都比較細(管徑約300mm*300mm),因長時間積存油垢又不方便清洗，也同（tóng）樣導致排煙效果不好（hǎo）。

　　解（jiě）決方（fāng）法：沒別的好方法，查查到底哪的問題最嚴重，查查煙罩、煙道是否（fǒu）漏風，可以緩（huǎn）解（jiě）一些，如果還不行，一般風機的問題最大，那有可能就得換了，如（rú）果說降低費用的話，排油煙罩可以保留。

　　3、未定期清洗：油煙機（jī）在使（shǐ）用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油汙，增加了葉輪（lún）的重量，這樣勢必增（zēng）加了風輪轉動動能，使電機起動電流加大。權威機（jī）構曾經做（zuò）過測試：長期未清洗的油煙機，在（zài）開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀（huǐ）電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個（gè）很好的保護作用，可以延長油煙機的（de）使用壽命。油汙粘住電機轉軸，加大了（le）磨擦力，使電（diàn）機負荷加大——費電（diàn）。油汙長期（qī）積累，發生氧（yǎng）化（huà）形成酸性物質，對油煙機進行腐蝕，生鏽，加速油煙機老化。油汙長期積累在油煙機內部和煙道內部，還將形成火災隱患（huàn）。葉輪、煙道上的（de）油汙增（zēng）加了粘性，使排氣（qì）不暢通，增加了油煙在（zài）廚（chú）房空間上的擴散，危害（hài）人們健康。