对于橄榄油大家并不陌生,它含有单不饱和脂肪酸,富含维生素ABDKE,叶绿素、不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸、亚麻油酸)、甾醇(β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇)、三萜烯醇、α-生育酚、β-胡萝卜素、角鲨烯、多酚等,是富含天然抗氧化剂的食品之一,不含胆固醇,符合人体所需营养物质的配比。但是橄榄油市场上分好多种,咱们如何挑选真正的高品质的橄榄油呢?或者说通常的高品质都体现在哪里呢?

橄榄油的品质通常与生产环境有莫大的关系

油橄榄为木犀科、木犀榄属下的木犀榄或油橄榄种。 油橄榄树的生长环境要求很高,受土壤、气温、水分、空气、日照等影响很大。

土壤:土壤的物理性质对油橄榄树的生长极为重要。总的来说,油橄榄树适宜于中性及微碱性土壤,对土壤的含水量也很挑剔,对土壤中的钙、镁、硼等含量的要求极为严格。

气温:世界上认为油橄榄树要有 0 以下的温度才能达到正常开花结果的要求, -3~-4 的最低气温对油橄榄花芽生理分化是最适宜的,通常来讲,冬季最低温度是不能低于-7 ~ -12

水分:油橄榄树被称之为耐旱树种,油橄榄产区(地中海沿岸)都具有夏季炎热干旱的生态环境,一般年降雨量是500 ~700mm 。空气湿度:地中海地区的相对湿度一般在 40%-65% 。如果空气湿度高,就会导致油橄榄树水分过多而窒息,以致生理失调。

日照:油橄榄树是在长日照条件下生长发育,是强阳性树种,它的产地纬度在40度左右。日照不足,油橄榄树同化过程缓慢,代谢过程减弱,影响果实发育及树体的发育。

福发斯世家橄榄油,生长于神秘国度摩洛哥马拉喀什地区,土壤条件、水分、气温、日照等均满足油橄榄的生长条件要求。

人工采摘,认真清洗筛选

物理冷压榨,不添加化学成分的天然果油

压榨后立即装桶充氮气密闭封存,避免运输途中的氧化光照和高温。筛选出的橄榄果果粒饱满,果香浓郁,单品种未全熟采摘,相比于成熟的橄榄果油保存更多的活性营养物质,富含多酚

橄榄油油体清澈透亮,有淡淡的果香味,口感柔和,食用方法多种多样。其中,特级初榨橄榄油是指酸度不超过0.8的橄榄油。酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是橄榄油中的精品。特级初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成的,其压榨方法采用纯物理低温压榨方法,没有任何防腐剂和添加剂成份,生化指标以及感官特性也都必须达到相关橄榄油标准方可称之为特级初榨橄榄油。经过层层工序,美味的橄榄油就这样呈现在您的餐桌了。